◊ Gratin de la Mer ◊

Temps de Préparation

Mode de cuisson

Niveau de Difficulté

30 min

Casserole

Facile

• 100 Gr de Faiselle Rians
• 200 Gr de Mélange de Fruits de Mer Surgelé
• 50 Gr de Noix de Pétoncles Surgelé
• 150 Gr de Filet de Merlan
• 2 Cubes de Fumet de Poisson
• 1 CàC de Curcuma
• 20 Gr de Fécule
• 50 Gr de Chapelure
• 1 Noix de Beurre
• Sel / Poivre 

Les Ingrédients →

La Préparation ↓

• Verser 5 DL d'Eau froide et le fumet dans une casserole. Portez à ébullition et plongez-y les fruits de mer pendant 1 Minutes.

Faites de même avec les pétoncles et le merlan pendant 3 Minutes. 

• Laissez refroidir et émiettez le merlan.

• Filtrez le fumet, prélevez-en 25 CL pour le chauffer à nouveau.

• Délayez la fécule dans 1/2 verre d'eau froide, ajoutez-la au fumet et laissez cuire 1 Minutes en fouettant.

• Dès que le mélange épaissit, incorporez le safran et la faisselle en fouettant constamment, puis mixez-le 30 Sec à pleine puissance. 

• Dans un plat à gratin, disposez les fruits de mer, les pétoncles coupées en morceaux, le filet de merlan émietté et arrosez de sauce. 

•  Salez, poivrez et saupoudrez de chapelure.

• Faites gratiner 10 Minutes au four.