◊ Bavarois Spéculoos Vanille & Fraises ◊

Temps de Préparation

Mode de Cuisson

Niveau de Difficulté

1 H

Aucun

Facile

• 300 GR de Spéculoos
• 100 GR de Beurre
• Fraises 
•  
• 25 CL de Lait
• 2 Jaune d'Oeufs
• 20 CL de Crème Liquide
• 3 Feuilles de Gélatine
• 75 GR de Sucre Vanillé
• 1 CàC de Vanille en Poudre

Les Ingrédients →

• 
  

La Préparation ↓

• Emietter les spéculoos. 

• Faites fondre le beurre. 

• Dans un saladier, mélanger le beurre et les spéculoos. 

• Déposez le mélange spéculoos au fond d'un moule à bavarois. Réservé au réfrigérateur en attendant de faire la mousse vanille. 

• Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. 

• Faites bouillir le lait avec la vanille. 

• Dans un saladier, mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs. 

• Verser le lait sur le mélange précédent en bien remuant. 

• Remettre le mélange sur feu doux jusqu'à ce que la préparation nappe le dos de la cuillère. 

• Laissez un peu refroidir, puis égoutter les feuilles de gélatine et incorporez-les. 

• Monter la crème en chantilly ferme.

• Ajoutez-la délicatement au mélange précédent.

• Versez la mousse sur les spéculoos. 

• Laissez au frais au moins 2 Heures.

• Au moment de servir, couper des fraises en deux et disposez-les sur le bavarois. 

L'idéal est de faire le bavarois la veille. 

J'ai réaliser des formes en chocolat, 

j'ai fait fondre 100 GR de Chocolat Noir, puis à la poche à douille j'ai fait des petits carreaux et des petits coeurs sur une

 feuille de papier sulfurisé. Laissez au frais une nuit.